绍兴老人卖小吃“南瓜花”成网红 你小时候吃过吗？

绍兴柯桥有一老人卖“南瓜花”卖成了“网红”，每天不断有市民赶去买“南瓜花”，近的有越城区、柯桥区等地的市民，远的有宁波、杭州的食客。现场还不断有人拍照，发微博微信，以吃到了传说中的“南瓜花”为乐。而老人家则每天起早摸黑，忙得不亦乐乎。每次出发前，老人还会在微信上吆喝：“卖南瓜花哉！”

老人卖“南瓜花”卖出名

老人家名叫蒋老虎，家住柯桥区马鞍镇，今年67岁。不过，有人问起时，他总是说，你们就叫我“南瓜花”好了。不过，乡邻大多叫他“老虎”。

蒋老虎卖“南瓜花”已有40年。早年在马鞍街上卖，后来又转移到齐贤小商品市场门口，近期再次转移阵地到齐贤幼儿园门口。不过，无论他转到哪里，都有人能找到他。当地人说，蒋老虎的“粉丝”团，比亲生的儿女还要好，几天不去就会记挂。

听闻这些传说，记者驱车20分钟，从柯桥赶到齐贤镇。因为不认路，一路上问了4个人——“南瓜花”小吃在哪儿卖？除了一个外地人说不上来，其余3个人都知道，马上热情地给记者指引路线。

转过几个弯，终于找到“南瓜花”小吃摊，只见路边停满了车辆，摊前等候的食客告诉记者，这些都是来买“南瓜花”的车主，估计得等半个小时以上。

一辆简易电动三轮车，上面放着一个传统煤饼炉，用于制作“南瓜花”，旁边放一块钢板，新鲜出炉的“南瓜花”就在这块钢板上分装。一旁的泡沫盒子上，写着他的电话号码。

见到有人开车过来，蒋老虎抬起头问：你是从哪里过来的？来人回答称柯桥。他说，“柯桥算是近的了，这里有的人是从杭州、宁波过来的，后门不好开，你要再等等。”于是，来的人就乖乖地在一旁等待。一次只能做一个铁板共14朵“南瓜花”，而食客大多一买就是一板、两板，因此，等候的人很快排起了长队。有时，队伍中还会冒出团购500朵、800朵这样的大客户。于是，蒋老虎会再生一个煤炉，两个炉灶同时进行烘烤。

“南瓜花”一元一朵多年不提价

这么多的人赶来买“南瓜花”，难道这个“南瓜花”特别有技术含量？旁观的食客介绍说，油、糖、面粉、豆沙，这些材料都在眼皮底下看得见、摸得着，吃得放心。一姓章的“老客户”则介绍，老人的豆沙做得特别好，质感细腻、口味纯正。

等候过程中，记者与蒋老虎攀谈起来。他说，“南瓜花”也没太多技术含量，但是，自家做的豆沙还可以，超市买来的没法比。原来，老人家里有一个石磨，专门用来磨豆沙。每天上午，两口子一起磨好豆沙后，再上蒸笼蒸熟。

制“南瓜花”的是一个铁制模具，生好煤炉后，就可以烘烤“南瓜花”了，整个过程8个步骤：调面糊，在模具上涂一层植物油，倒入面糊，面糊有点半熟时再舀一大勺豆沙，再在上面浇一层面糊，撒点白糖，继续烘烤到“南瓜花”颜色呈黄、散发出浓浓的香味时，“南瓜花”便熟了，可以出炉了。把模具里的“南瓜花”倒到旁边的大铁板上，等候的买主就来不及自己动起手来。

一朵“南瓜花”重约100克，价格1元钱。不断有人让蒋老虎提价，但是他却似乎不为所动。不过，有人说他赚饱了的时候，他也会笑眯眯地反驳：不计人工成本，糖、油、面粉、豆沙、煤饼，每样成本都看得见的。

“南瓜花”引发市民“怀旧”情绪

不过，蒋老虎卖了40年“南瓜花”，也就近年来特别红，原因与近年来微信普及有关系。特别是今年上半年，在宁波工作的儿子给他注册了个微信，名字就叫“南瓜花”，还建了一个微信群。虽然蒋老虎不会在手机上写手，但是他识字，听得懂留言，有人在微信上咨询，他也可以及时反馈。微信群一下子吸引了一大批“粉丝”，目前已有230多名。那些远道而来买“南瓜花”的，好多正是因为从微信上看到信息。

记者拍了几张照片，在微信上一发，马上数十人跟帖，有的说“这个东西小时候吃过，很长时间没吃了，好想吃”，有的询问“哪里有卖”，还有的留言“强烈要求老人把店开到柯桥来”。

这些怀旧情绪通过微信圈的酝酿，很快引发了跟风，一些之前从没看到过“南瓜花”的年轻人，纷纷表示想尝尝鲜。杭州下沙不少大学生，根据微信上的地址定位，按图索骥，找上门来。

另外，还有人看到其中的商机，向蒋老虎提出，把店开到柯桥万达广场，对方还表示，店面房租金他来付，老人家只管做“南瓜花”，但是价格要提高到1.5元或者2元，原来一天赚多少，还是保证让老人赚。不过，生意太忙，老人家嫌累，每到晚上6点，他开始惦记着早点回家，于是，嘴里嚷嚷“你们的做好差不多了，我要回去了。”